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서민갑부 폐업탈출대작전 9회 주인공은 명문 요리 학교를 졸업하고 특급 호텔 셰프로 일했던 사장님이 운영하는 파스타 집입니다. 파스타 집은 서울시 노원구에 위치해 있습니다.

파스타집 사장님은 6억 원의 빚을 지며 폐업 위기에 처해 있었습니다. 오랜 경력을 바탕으로 요리만큼은 자신 있던 사장님은 퇴직금과 직잘생활을 하며 모아둔 돈을 투자하여 파스타집을 창업했습니다.

그러나 현재는 하루 매출 25만원으로 가게 유지비조차 감당하기 어려운 상황이었습니다. 은현장과 제이쓴, 두 MC는 폐업 위기에 놓인 파스타집을 찾았습니다.

가게는 외관부터 지저분하고 존재감이 전혀 없었습니다. 가게 내부로 들어선 그때 은현장은 사장님의 불청결한 손톱 상태와 친절하지 않은 메뉴판을 발견하였습니다.

사장님의 방어적인 태도에 은현장은 더욱 분노하였습니다. 배달, 피자 메뉴 구성 등 해보지도 않고 포기한 사장님은 변명만 늘어놓았습니다. 이에 화가 난 은현장은 솔루션 중지까지 언급해 현장 분위기가 순식간에 얼어붙었습니다.

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강기복 청년 갑부가 운영하는 주식회사 열정은 꿈을 가진 젊은 청년들이 모여 맨땅에 헤딩하듯 수많은 시행착오와 도전을 통해 발전해가는 청년 셰프들의 공간입니다.

현재 뽁식당 오복당 카사데타코 소굿, 4개의 브랜드를 운영중이며 새로운 도전을 하기 위해 끊임없이 연구중입니다.

가게들은 신선함으로부터 출발하는 친환경 식재료와 최고의 식재들이 매장으로 배달됩니다.

신선한 맛을 지키기 위해 매일 직접 손질하고 재료들을 직접 갈아넣은 수제소스를 제공합니다.

저렴한 가격에 반한 높은 퀄리티를 자랑하며 맛과 가격을 둘 다 잡은 메뉴들을 선보입니다.

1. 청년쉐프들의 공간 ‘뽁식당’은 양식 고유의 맛은 물론 한국인의 입 맛에 맞춰 메뉴들을 보완시킨 캐주얼 레스토랑입니다. 뽁식당은 접하기 어려운 양식 문화의 진입장벽을 낮추어, 남녀노소 모두가 즐길수있는 하나의 ‘공간’ 입니다.
2. ‘오복당’은 중국 대만 요리들을 캐주얼하게 해석한 레스토랑입니다. 합리적인 가격에 높은 퀄리티의 음식을 집에서도 맛 보실 수 있습니다.
3. ‘카사데타코’는 안산에서 쉽게 접할수 없는 멕시칸 요리입니다. 가성비가 좋고 맛이 좋으며 분위기가 좋은 식당입니다.
4. ‘소굿’은 합리적인 가격에 즐기는 프리미엄 와규 다이닝입니다. 와규와 제철 식재료를 주제로 풀어낸 소굿만의 이야기를 음식으로 표현했습니다.

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서민갑부 폐업탈출대작전 9회 다시보기 재방송 보러가기

사장님은 싸늘해진 분위기 속에서 요리를 시작하였습니다. 특급 호텔 주방장 출신인 만큼 음식은 완벽할 거라는 기대와 다르게 장인 정신과 거리가 먼 레시피와 비주얼에 두 MC는 충격을 받았습니다.

은현장은 사장님의 파스타 맛을 본 후 요리를 다시 배워야 할 수준이라며 혹평을 했습니다.

사장님은 숨겨둔 속사정을 고백했고 두 MC는 해결책을 제시하였습니다. 두 MC의 최초 점검 이후 사장님은 솔루션을 실행하였습니다.

사장님을 돕기 위해 연 매출 100억 원 요식업계 청년 갑부 강기복 대표를 만났습니다.

강기복 갑부는 안산의 한 골목길에서 중심 상권이 아님에도 긴 대기줄의 4개 식당을 운영하고 있습니다.

4곳의 식당을 운영하는 젊은 사장은 요리에 대한 열정만으로 대만, 멕시코, 일본, 이태리까지 한국인의 입맛에 맞는 퓨전 요리를 구현해냈습니다.

맛은 물론 놀라운 가성비로 ‘안산의 백종원’이라 불리는 강기복 대표의 도움과 솔루션을 통해 달라진 노원 파스타 집이 궁금하다면 서민갑부 폐업탈출대작전 9회 다시보기 재방송 보러가기를 통해 확인하시기 바랍니다.

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